Kafijas pupiņas vai kafijas pulveris, es uzskatu, ka daudzi kafijas fani, iegādājoties tos, cīnīsies, taču patiesībā, ja viņi patiešām saprot šos divus kafijas veidus apvienojumā ar savu faktisko situāciju, viņiem nebūs tik grūti izdarīt izvēli. Ja esat kafijas pārākuma partneris, ieteicams iegādāties kafijas pupiņas un tās sasmalcināt pats, jo pupiņu malšanas process ir arī ārkārtīgi patīkams ķermeņa, prāta un smaržas process! Šodien parunāsim par kafijas malšanu:
1. solis: kurš ir labāks, kafijas pulveris vai kafijas pupiņas?
Izgatavosim vienkāršu analoģiju:
Kafijas pulvera priekšrocības: ērti lietojams un pagatavojams
Kafijas pulvera trūkumi: bojāšanās ātrums ir daudzkārt lielāks nekā kafijas pupiņu
Kafijas pupiņu priekšrocības: tās tagad ir samaltas un izmantotas, maigākas
Kafijas pupiņu trūkumi: nepieciešams vairāk malšanas laika un soļu
Pēc tik vienkāršas analoģijas es uzskatu, ka jums ir prātā atbilde, proti, izvēlēties kafijas pupiņas vai kafijas pulveri
2. solis: kādi ir kafijas dzirnaviņas un kuri jums ir piemērotāki?
Tālāk mēs izpētīsim, kādi kafijas dzirnaviņas ir pieejami. Ir svarīgi arī izvēlēties pareizos slīpmašīnas. Kafijas dzirnaviņas parasti iedala: manuālajā dzirnaviņā, elektriskajā dzirnaviņās.
Kafijas malšana ar rokām
Elektriskā kafijas malšana
Manuālajai dzirnaviņām ir konusveida asmeņu tips. Interesanti, ja mājās ir dzirnaviņas, kad jums ir laiks. Elektriskajam dzirnaviņam ir plakana asmeņa tips un koniska asmeņa tips. Ja vēlaties iegādāties elektrisko dzirnaviņas, ieteicams izmantot konusveida asmeni. Salīdzinot ar plakano lāpstiņu, tas var samazināt malšanas laikā radīto siltumu, kafijas daļiņas ir vienveidīgākas un ekstrakcijas laikā tas tiek sabojāts mazāk.
Cenas ziņā elektriskais ir dārgāks nekā manuālais, tāpēc, ja budžets ir ierobežots, kā alternatīvu varat izvēlēties manuālo konisko asmeņu dzirnaviņas; ja budžets ir samērā bagātīgs, varat izvēlēties elektrisko konisko asmeņu dzirnaviņas.
3. solis: slīpēšanas biezums pret ekstrakcijas metodi, var izmēģināt dažādas metodes
Pēc dzirnaviņu izvēles mums jāapsver, kāds biezums kafijas pupiņu sasmalcina, un kafijas pulvera daļiņu lielums, kas ļoti ietekmē šķīdināšanas režīmu un filtrācijas ātrumu. Ļoti vienkārši, ja vien dzirnaviņas ir iestatītas uz atbilstošo pārnesumu. Parasti iedala: ļoti smalkā, vidēji smalkā, vidējā pulverī un rupjā pulverī.
Kafijas malšanas biezums
Mums arī jāizvēlas piemērota ekstrakcijas metode dažāda lieluma kafijas pulverim. Piemēram: ļoti smalks pulveris, galvenokārt piemērots itāļu espresso; vidēji smalks pulveris: galvenokārt piemērots Mocha podu alus darīšanai; vidējs pulveris, galvenokārt piemērots pilienam un sifonam; rupjais pulveris: galvenokārt piemērots amerikāņu pilienu filtrēšanai un Francijas spiediena katlam.
Kā būtu ar kafijas malšanu? Vai tas ir tik vienkārši! Vai nevarat palīdzēt, bet vēlaties pats sasmalcināt un pagatavot krūzi?
