Kafijas pupiņas vai kafijas pulveris, es uzskatu, ka daudzi kafijas fani būs samudžināti, pērkot, bet patiesībā saprotu šos divus, apvienojumā ar viņu faktisko situāciju, izdarīt izvēli nav tik grūti. Ja esat kafijas pirmais partneris, joprojām ieteicams iegādāties kafijas pupiņas, lai sevi sasmalcinātu, jo pupiņas ņurd un malst vienlaikus kā ārkārtīgi patīkams ķermeņa, prāta un smakas process! Šodien mēs runājam par kafijas malšanu:
1. solis: Kura ir labāka, malta kafija vai kafijas pupiņas?
Izveidosim analoģiju:
Kafijas pulvera priekšrocības: ērti lietojams un viegli pagatavojams
Kafijas pulvera trūkumi: to pasliktināšanās notiek daudz reizes ātrāk nekā kafijas pupiņas
Kafijas pupiņu priekšrocības: svaigas un svaigas, maigākas
Kafijas pupiņu trūkumi: tas prasa vairāk malšanas laika un samērā sarežģītas darbības
Pēc tik vienkāršas analoģijas es uzskatu, ka jums jau sirdī ir atbilde, vai izvēlēties kafijas pupiņas vai kafijas pulveri ~
2. solis: kas ir kafijas dzirnaviņas un kura no tām ir labāka jums?
Tālāk mēs izpētīsim kafijas dzirnaviņu veidus. Ir svarīgi arī izvēlēties pareizo dzirnaviņas. Kafijas dzirnaviņas parasti iedala: manuālās dzirnaviņas, elektriskās dzirnaviņas.
Manuāla kafijas dzirnaviņas
Elektriskā kafijas dzirnaviņas
Manuālajām slīpmašīnām ir konusveida asmeņu tips. Ir diezgan interesanti, ja tāds ir mājās un pats to izņem malšanai. Elektriskajām slīpmašīnām ir plakano un konisko asmenu veidi. Ja vēlaties iegādāties elektrisko dzirnaviņas, vairāk ieteicams izmantot konisko asmeni. Salīdzinot ar plakanu lāpstiņu, tas var samazināt malšanas laikā radīto siltumu, kafijas daļiņas ir vienveidīgākas, un to iegūšanas laikā iznīcināšanas iespējamība ir mazāka.
Cenas ziņā elektriskā ir dārgāka nekā manuālā, tāpēc, ja budžets ir ierobežots, kā alternatīvu varat izvēlēties manuālo konusa asmeņu dzirnaviņas; ja budžets ir salīdzinoši liels, varat izvēlēties elektrisko konusa asmeņu dzirnaviņas.
3. solis: slīpēšanas biezums pret ekstrakcijas metodi, varat izmēģināt dažādas metodes
Kad dzirnaviņas ir atlasītas, tad mums jāņem vērā sasmalcināto kafijas pupiņu biezums un kafijas pulvera daļiņu lielums, kas ļoti ietekmē izšķīšanas metodi un filtrācijas ātrumu. Tas ir ļoti vienkārši, ja vien dzirnaviņās tas ir iestatīts uz atbilstošo pārnesumu. Parasti iedala: ļoti smalkā, vidēji smalkā, vidējā pulverī un rupjā pulverī.
Mums arī jāizvēlas piemērota ekstrakcijas metode dažādu izmēru kafijas pulverim. Piemēram: ļoti smalks pulveris, galvenokārt piemērots itāļu espresso kafijai; vidēji smalks pulveris: galvenokārt piemērots Moka podu pagatavošanai; vidējs pulveris, galvenokārt piemērots pilienveida un sifona tipam; rupjais pulveris: galvenokārt piemērots amerikāņu pilienu filtram un Francijas spiediena katlam.
Kā būtu ar maltu kafiju? Vai nevarat palīdzēt, bet vēlaties to noslīpēt pats?
