Kafijas garšu ietekmē daudzi faktori, tostarp tās pagatavošanas veids un lietošanas temperatūra, taču vissvarīgākais ir kafijas pupiņu svaigums.
Lielākā daļa kafijas pupiņu tiek pārdotas UV aizsargātos vakuuma traukos, taču pēc atvēršanas aromāts laika gaitā sāk zaudēt savu sākotnējo garšu.
Īpaši maltu kafijas pupiņu glabāšanas laiks ir īsāks, tāpēc pirms kafijas pagatavošanas kafijas pupiņu malšanai labāk izmantot kafijas dzirnaviņas, nevis iepriekš samalt kafijas pupiņas vai iegādāties maltu kafiju.
Turklāt jums ir jākontrolē maluma lielums, kas ir galvenais punkts tiem, kam patīk izmantot kafijas presi vai gatavot aukstos dzērienus.
Kāpēc man ir jāizmanto kafijas dzirnaviņas?
Ja kafijas pupiņas maļ mājās, tad obligāti jāizmanto kafijas dzirnaviņas.
Konkrēti iemesli ir šādi:
1. Virtuves kombaini, mini smalcinātāji un blenderi utt. nav uzticami kafijas pupiņu malšanai.
Asmeņu dzirnaviņas, lai arī līdzīgas virtuves kombainiem un mikrosmalcinātājiem, patiesībā mēdz notrulināt malas un nesaņem kafijas dzirnaviņās samaltas kafijas efektu un garšu.
2. Kad kafijas pupiņas ir samaltas, tās izdala eļļas traipus, kas nereti atstāj pēdas traukā, un neatkarīgi no tā, cik reižu jūs tīrāt virtuves kombainu, mini smalcinātāju vai blenderi, pastāv iespēja, ka tas smaržos pēc kafijas.
